Kvaliteta mesa i standardizacija – Zbornik referata
Stanje proizvoda: lijepo očuvano.
Donošenjem Jugoslovenskog standarda »sa obaveznom primenom« JUS. E. Cl. 021 za »mesnate svinje za industrijsku preradu« 1969. godine nije se odmah i pristupilo njegovoj sistematskoj primeni, mada je jedan od imperativa našeg društva da se u svim fazama proizvodnje, prerade prometa i usluga, dakle u svim fazama udruženog rada, rezultati rada prate i nagrađuju prema postignutom uspehu, dakle po načelu »svakom prema radu«, ovaj dokumenat — zakonski propis, nije se mogao primeniti iz razloga što nije odmah i regulisan subjekat na osnovu čijeg nalaza se i vrednuju rezultati rada.
1972. godine Samoupravnim sporazumom Grupacije proizvođača svinja i Grupacije klanične industrije Jugoslavije pri PK Jugoslavije, regulisana je OBAVEZNA primena navedenog standarda u svim industrijskim klanicama Jugoslavije. Na taj način postalo je i zakonska obaveza svih učesnika u kupoprodaji svinja za industrijsku preradu, da svinje plaćaju isključivo na bazi kvaliteta. U isto vreme formirana je i Koordinaciona komisija koja prati rad i donosi određene cene mesne jedinice, jedinstvene za sve proizvođače i prerađivače svinjskog mesa.
Javnim konkursom čiji je uslov bio postavljanje jedinstvene službe na teritoriji SFRJ, sa određenom kvalifikacionom strukturom, metodologijom i dokumentacijom, izabrana je OUR »Jugoinspekt«, preduzeće za kontrolu kvaliteta i kvantiteta robe u prometu, za obavljanje ove delatnosti. Slobodno možemo da konstatujemo kako je ovo jedan od prvih samoupravnih sporazuma udružene privrede koji je zaključen na samoupravnoj osnovi i obuhvata celu privredu ove oblasti u Jugoslaviji. Naravno da je tokom primene od 1973. dolazilo i dolazi do određenih problema u njegovom striktnom provođenju, ali možemo i da potvrdimo da je u navedenom razdoblju taj Sporazum učinio dosta pozitivnog u svim sferama proizvodnje, prerade, prometa, nauke i struke u ovoj oblasti.
Kvaliteta mesa i standardizacija | Zbornik referata
| Format | 24 × 17 cm |
|---|---|
| Autor | Grupa autora |
| Izdavač | Jugoinspekt |
| Mjesto izdanja | Bled |
| Godina | 1982 |
| Broj stranica | 332 |
| Uvez | Meki |





