Kuharstvo 2 – udžbenik za drugi razred ugostiteljske škole i hotelijerske škole – Josip Žuvela

Udžbenik namijenjen učenicima 2. razreda kuharskog zanimanja ugostiteljskih škola ali i učenicima hotelijerskih i konobarskih zanimanja. Građa udžbenika svrstana je u sljedeća poglavlja: Osnovna jela, Hladna predjela, Juhe, Topla predjela, Jela od riba,rakova,školjki i glavonožaca, Jela od žaba i puževa, Gotova jela od mesa, Jela po narudžbi, Jela vegetarijanske kuhinje, Prilozi,variva i garniture, Desertna jela te Sredstva ponude jela. Na kraju je Popis jela na hrvatskom i francuskom jeziku.